کَپور از ماهیان استخوانی و از خانوادۀ کپورماهیان است که در آبهای شیرین و لب‌شورِ (کمی شور) مناطق معتدل و استوایی در مَصَب رود‌ها، تالابها، آبگیرها، دریاچه‌های آب شیرین و رودهایی که مقدار زیادی گیاهان آبزی دارند، زندگی می‌کند. این ماهی بومی آسیاست که به اروپا و امریکای شمالی و دیگر نقاط جهان راه یافته است. در آبهای ایران چهار گونه ماهی کپور یافت می‌شود. یک گونۀ آن کپور معمولی است که بومی ایران است و در سراسر سواحل دریای خزر و تالاب انزلی و آبگیرهای طبیعی و رودهای تَجَن، گرگان‌رود و رودهای شرق، مرکز و غرب ایران پراکنده‌اند. در استخرهای پرورش ماهی نیز به تولید کپور می‌پردازند.
