اسکوربوت یکی از بیماریهاست که براثر کمبود ویتامین C در بدن به‌وجود می‌آید. چون بدن انسان ویتامینC نمی‌سازد و نمی‌تواند مدتی دراز این ویتامین را در خود ذخیره کند، ویتامینC باید روزانه از راه خوراک به بدن برسد. مرکبات، گوجه‌فرنگی، کلم، کاهو، پیاز، ترتیزک (شاهی)، هویج و سیب‌زمینی مقدار زیادی ویتامینC دارند.
