گَچبُری یکی از هنرهای وابسته به معماری است و هنرمندان گچبر برای ایجاد طرحهای متنوع هندسی، نقش اشیا و جانداران، نقش گل و گیاه، و خطوط زیبا بر سقف، ستون، دیوار، محراب، مناره و کتیبه‌ها از گچ استفاده می‌کنند. گچ سنگ معدنی سفید رنگی است که مقاومت، شکل‌پذیری آسان و چسبندگی دارد.
