گیاهان دارویی نام گیاهانی است که در اندامها و یا در فراورده‌هایشان ترکیباتی به‌نام مواد مؤثره دارند. مواد مؤثره ترکیبات شیمیایی است که در گیاه تولید می‌شود و مواد اولیه در تهیۀ بسیاری از داروها به‌شمار می‌رود. تاکنون در جهان، بیش از 000 20 گونه گیاه دارویی از تیره‌های گوناگون شناسایی شده است. گیاهان دارویی علاوه‌بر صنعت داروسازی در صنایع دیگر ازجمله صنایع غذایی، بهداشتی و آرایشی نیز به‌کار می‌روند.
