عَطّاری از حرفه‌های کهن ایران است و عطار کسی است که به این حرفه می‌پردازد. دکان عطاری مکانی است برای فروختن انواع گیاهان دارویی، ادویه‌های گوناگون و دانه‌های نباتی و ماده‌های طبیعی که در پیشگیری از بیماریها یا درمان آنها کاربرد دارد. پیش از رواج داروهای شیمیایی، عطاریها کار داروخانه را انجام می‌دادند. عطارها با خاصیتهای درمانی گیاهان و چگونگی ترکیب آنها آشنایی داشتند.
