قندها یا هیدراتهای کربن(CH2O) یکی از فراوان‌ترین ترکیبات آلی پیکر موجودات زنده هستند. قندها از کربن، هیدروژن و اکسیژن به نسبت یک مولکول کربن، یک مولکول اکسیژن و دو مولکول هیدروژن تشکیل می‌شوند. قندها مهم‌ترین منبع تأمین و ذخیرۀ انرژی جانداران‌اند و همچنین در ساختمان سلولی موجودات زنده به‌ویژه گیاهان نقش دارند. قندها را، که طی فرایند فتوسنتز در گیاهان سبز ساخته می‌شوند، به مونوساکاریدها، دی‌ساکاریدها و پلی‌ساکاریدها تقسیم می‌کنند.
