گُل گندم گیاهی است علفی، یکساله یا پایا (چندساله) و بومی آسیا، افریقا، اروپا، به‌ویژه نواحی مدیترانه. تاکنون درجهان، 687 گونه از این گیاه شناسایی شده است. در ایران، 74 گونه گل گندم در بیشتر نقاط کشور می‌روید. برخی از گونه‌های گل گندم مانند گل گندم معمولی یا گل گندم آبی خواص دارویی دارد.
