عَبایی گیاهی است علفی، پایا و بومی شرق آسیا. تاکنون نزدیک به 100 گونه از این گیاه شناسایی شده است. عبایی معمولی فراوان‌ترین گونۀ این گیاه است و در بیشتر نقاط جهان کاشته می‌شود.

عَناب درخت یا درختچه‌ای است خزان‌برگ که در نواحی گرمسیری و نیمه‌گرمسیری جهان پراکنده است. برخی گونه‌های عناب همیشه سبز است. تاکنون حدود 80 گونه از این گیاه شناخته شده است. در ایران 6 گونه عناب وجود دارد که در بیشتر نقاط کشور به‌ویژه در جنوب خراسان می‌روید. شناخته‌‌ترین گونۀ آن عناب معمولی است.

عَنبَر سائِل درختى است خزان‌برگ و دارای 4 گونه. در چهل سال اخیر، یک یا دو گونۀ آن به ایران وارد و کاشته شده است. عنبرسائل را بومی ناحیه‌های شرق مدیترانه از جمله ترکیۀ امروزی و یونان دانسته‌اند.

عَنکَبوت نام گروهی از جانوران از شاخۀ بندپایان و راستۀ عنکبوتهاست و 113 خانواده دارد. عنکبوتها در تمام نقاط جهان به‌جز جنوبگان زندگی می‌کنند. تاکنون بیش از 700 46 گونه از این راسته شناسایی شده است که بیشترشان خشکی‌زی هستند. بدن عنکبوتها دوقسمتی است. 4 جفت پا دارند و می‌توانند تار بِتَنَند. مجموعۀ این سه ویژگی تنها در عنکبوتها دیده می‌شود. برخی از مردم عنکبوتها را به اشتباه جزو حشرات می‌دانند، درحالی‌که حشرات 3 جفت پا دارند و معمولاً دارای شاخک و بال هستند.

عَقرَب (کَژدُم) نام گروهی از بندپایان از ردۀ عنکبوتیان و راستۀ عقربهاست. گرچه عقرب با منطقه‌های گرم و معتدل سازگارست اما در تمام دنیا به‌جز جنوبگان و گروئنلند زندگی می‌کند. عقربها در منطقه‌های هم‌سطح دریا تا ارتفاع 000 5 متر در کوهها دیده می‌شود. در ایران به‌ویژه در کاشان، ده‌ها گونه عقرب زندگی می‌کند. دو گونۀ مشهور عقرب ایران، یکی عقرب زرد بیابانی خاورمیانه و دیگری عقرب بلوچی است. تاکنون، حدود 000 2 گونه عقرب شناسايى شده ‌است. کژدم یا عقرب را در زبان فارسی درازدُم نیز می‌‌نامند.

عَدَس گياهى است علفى، يک‌ساله و بومی نواحی دیترانه‌ای که امروزه به‌خاطر دانۀ خوراکی آن تقریباً در بیشتر نقاط جهان کاشته مى‌شود. ايران سه گونه عدس دارد. رایج‌ترین گونۀ آن عدس معمولی است که تقريباً در بيشتر قسمتهای کشور کشت مى‌شود. عدس از پرمصرف‌ترین انواع بُنشَن است.