کاهو گیاهی است علفی و یک‌ساله که خاستگاه آن به نظر بعضی گیاه‌شناسان، اروپای شرقی، نواحی مدیترانه و سیبری است. سابقۀ کشت آن در ایران به 550 سال پیش از میلاد می‌رسد. کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات برگی در جهان و نیز در ایران است. کاهو معمولی و کاهوپیچ (کاهو کلمی) از مهم‌ترین کاهوهای پرورشی در ایران است.
